经大孔树脂AB-8纯化的月季花色素的光谱特性及稳定性分析

• 作者: 冯玉珠 刘晶芝 孔学鹏 常丽新 王莉 闫峰
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 月季花色素 光谱特性 稳定性
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2812字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2007.07.006

摘要

对经大孔树脂AB-8分离纯化的月季花色素的光谱特性、溶解性、稳定性进行了分析.结果表明:月季花色素最大吸收波长是366 nm;不溶于非极性有机溶剂,而溶于强极性溶剂;对光、热、还原剂不太稳定;对酸碱、氧化剂比较稳定;常见金属离子中,Fe2+、cu2+、Al3+对其有很大影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常丽新	河北师范大学职业技术学院	31	308	10.0	16.0
2	闫峰	河北师范大学职业技术学院	22	164	8.0	12.0
3	孔学鹏	河北师范大学职业技术学院	2	30	2.0	2.0
4	刘晶芝	河北师范大学职业技术学院	19	207	8.0	14.0
5	冯玉珠	河北师范大学职业技术学院	62	203	7.0	12.0
6	王莉	河北师范大学职业技术学院	23	219	8.0	14.0