基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
以西北农林科技大学葡萄酒学院优选酒类酒球菌SD-2a为菌种,对其苹果酸-乳酸发酵过程中所需的营养物质及其最佳比例进行了研究.结果表明,酒类酒球菌SD-2a所需的营养物质及其最佳配比为番茄汁30%,异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸各0.03 g/L,精氨酸、脯氨酸、色氨酸、盐酸半胱氨酸各0.01g/L,硫酸镁0.2 g/L、硫酸锰0.05 g/L.
推荐文章
阿魏酸对酒类酒球菌生长作用机理的研究
阿魏酸
酒类酒球菌
抑制
质膜蛋白
H+-ATPase
酒类酒球菌分离培养基研究
酒类酒球菌
分离
培养基
葡萄酒
不同酒类酒球菌苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒中氨基酸的影响
酒类酒球菌
苹果酸-乳酸发酵
氨基酸
葡萄酒
酒类酒球菌的分离及发酵适应性研究
酒类酒球菌
菌株筛选
发酵适应性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 酒类酒球菌SD-2a营养需求的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 酒类酒球菌SD-2a 营养需求 苹果酸-乳酸发酵
年,卷(期) 2007,(12) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 30-32
页数 3页 分类号 Q93-3|TS261.1|TS261.4
字数 2247字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.12.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘树文 西北农林科技大学葡萄酒学院 53 656 16.0 23.0
2 常亚维 西北农林科技大学葡萄酒学院 3 44 2.0 3.0
3 胡廷 西北农林科技大学葡萄酒学院 2 23 2.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (6)
共引文献  (3)
参考文献  (3)
节点文献
引证文献  (2)
同被引文献  (4)
二级引证文献  (0)
1969(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1990(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2001(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2002(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2003(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2004(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2005(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2007(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2011(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2018(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
微生物
酒类酒球菌SD-2a
营养需求
苹果酸-乳酸发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导