可追踪系统在食品安全控制和监管中的应用及研究进展

• 作者: 张婷 韩剑众
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 可追踪系统 追踪技术 食品质量安全管理
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 171-175
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2007.08.055

摘要

食品质量安全问题日益突出,亟需切实可行的解决措施.可追踪系统在产品的质量控制和监管方面,有很好的效果,已在许多领域得到了广泛的应用.综述了发达国家在食品加工、流通、消费过程中应用可追踪系统(技术)对食品安全进行有效控制和监管的应用和近年来,我国的食品领域在这方面的应用和研究,并提出了该技术本身和在应用管理方面的问题,仍需进一步研究和提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩剑众	浙江工商大学食品质量与安全系	64	474	12.0	20.0
2	张婷	浙江工商大学食品质量与安全系	5	41	3.0	5.0