玉米产品挤压膨化特性的影响因素

• 作者: 周长春 尹红 李伟 沈吴诚 熊电波 贾红 黄诚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米产品 挤压膨化 影响因素
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2287字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.04.023

摘要

以优质的玉米为原料,采用挤压膨化技术,研制出玉米膨化产品.通过正交试验确定了挤压温度、物料水分含量、螺杆转速对产品膨化物糊化度的影响,并找出了最佳工艺参数值:挤压温度160℃,物料水分含量20%,螺杆转速300 r/min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊电波		2	28	2.0	2.0