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摘要:
论述了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势,其中包括膳食纤维的分离制备、测定方法、生理功能和应用研究等.指出了我国应重点开发和充分利用膳食纤维的丰富资源,形成多种膳食纤维生产的龙头产业.
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文献信息
篇名 膳食纤维的国内外研究进展
来源期刊 中国酿造 学科 工学
关键词 膳食纤维 提取分离 生理功能 应用
年,卷(期) 2008,(3) 所属期刊栏目 专论与综述
研究方向 页码范围 1-4
页数 4页 分类号 TS202.3
字数 4515字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.03.001
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李坚斌 广西大学轻工与食品工程学院 95 728 12.0 23.0
2 刘冬 85 1024 17.0 28.0
3 王彦玲 广西大学轻工与食品工程学院 6 200 5.0 6.0
5 付全意 广西大学轻工与食品工程学院 6 200 5.0 6.0
6 邓立高 广西大学轻工与食品工程学院 33 280 7.0 16.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (63)
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参考文献  (23)
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研究主题发展历程
节点文献
膳食纤维
提取分离
生理功能
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国酿造
月刊
0254-5071
11-1818/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-124
1982
chi
出版文献量(篇)
9236
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44
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58554
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