配制型蜂花保健酒的研制

• 作者: 吴华昌 王雯婷 程驰 邓静 马钦元
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 字 保健酒 蜂花粉 浸提 勾兑
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 2154字
• 语种: 中文

摘要

以蜂花粉为原料,考察了各种提取因素对花粉中游离氨基酸和黄酮浸得率的影响.当以水为浸提剂,浸提温度为4℃,经4 h浸提后,其游离氨基酸和黄酮分别可达14.2 μg/mL和85μg/mL.将蜂花粉浸提液和蜂蜜、蔗糖、小曲酒进行勾兑可得到营养价值高、风味独特的蜂花保健酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴华昌	四川理工学院生物工程系	92	479	11.0	15.0
2	邓静	四川理工学院生物工程系	92	499	11.0	17.0
3	马钦元	四川理工学院生物工程系	13	65	4.0	8.0
4	程驰	四川理工学院生物工程系	11	43	5.0	6.0
5	王雯婷	四川理工学院生物工程系	2	8	2.0	2.0