枇杷花蛋白提取条件初步研究

• 作者: 刘刚 罗群 黄春萍
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷花 蛋白质 提取
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2009.02.015

摘要

采用水溶液萃取法比较了不同产地枇杷花蛋白质的含量,其中以仁寿地区枇杷花蛋白质含量最高.通过正交实验研究了枇杷花蛋白质的提取工艺,确定浸提温度为50℃,浸提时间60min,料液比1:60为枇杷花蛋白质的最佳提取条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄春萍	四川师范大学生命科学学院	36	285	10.0	15.0
2	刘刚	四川师范大学植物资源应用与开发研究所	50	319	11.0	14.0
3	罗群		3	18	2.0	3.0