微生物多糖物质的发酵生产

• 作者: 张建梅
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物多糖 黄原胶 凝胶多糖
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 25-27,31
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.10.009

摘要

本文对两种微生物多糖--黄原胶和凝胶多糖的进行了介绍.描述了它们的分子结构,并对它们的菌种选育和培养条件进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建梅	喜旺食品有限公司检测中心	1	1	1.0	1.0