可食用萝卜渣包装膜的制备与性能研究

• 作者: 周睿 孟令伟 杨春宇 金司棋 魏文毅
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 白萝卜 可食用膜 制备 性能
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 9-12
• 分类号: TS206.4
• 字数: 2889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2010.06.003

摘要

以白萝卜渣纤维为基材,通过加入成膜剂、增塑剂制得可食用包装膜,然后研究不同萝卜渣浓度、不同成膜剂添加量、不同增塑剂添加量,对膜的感官性状影响.同时对膜厚度、耐折、耐破、抗冲击、透气性、透湿性、拉伸强度等性能进行测试,分析测试数据后,结果表明:制备可食用萝卜渣包装膜的技术条件为去离子水400mL、白萝卜渣20g、卡拉胶添加量2.0%、甘油3.0mL、硬脂酸添加量0.5%时,膜的感官性状和机械性能为最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周睿	黑龙江八一农垦大学食品学院	59	274	10.0	13.0
2	孟令伟	黑龙江八一农垦大学食品学院	35	91	6.0	7.0
3	魏文毅	黑龙江八一农垦大学食品学院	77	363	11.0	15.0
4	杨春宇	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	12	2.0	3.0
5	金司棋	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	4	1.0	1.0