啤酒花多酚提取物的抗氧化活性研究

• 作者: 刘玉梅 刘莎
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 啤酒花多酚提取物 分光光度法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 19-22
• 分类号: TS262.6|TS261.4|O657
• 字数: 4441字
• 语种: 中文

摘要

以乙醇提取3种啤酒花的多酚提取物为试材,采用分光光度法研究了啤酒花多酚提取物清除DPPH、羟基自由基以及抑制脂质过氧化反应的能力.研究啤酒花多酚提取物的抗氧化能力随时间、样品质量浓度不同而变化的规律.结果表明,啤酒花多酚提取物能够清除各种自由基、抑制油脂过氧化反应,其清除能力与样品中啤酒花多酚的含量有着直接关系,啤酒花萃余物可作为一种天然抗氧化荆加以开发和利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉梅	新疆大学化学化工学院	76	678	13.0	22.0
2	刘莎	新疆大学化学化工学院	2	9	2.0	2.0