正交设计优化酿酒葡萄皮渣色素提取及其抗氧化性测定

• 作者: 高昌勇
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 综合利用 葡萄皮色素 提取 抗氧化性 正交设计
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: X797|TS262.6
• 字数: 2759字
• 语种: 中文

摘要

以酿酒葡萄皮渣为原料,在单因素实验基础上,利用正交设计优化了超声波辅助提取色素工艺,并研究了该色素的抗氧化性能.结果表明,超声波辅助提取葡萄皮色素的最佳工艺为浸提液pH3,固液比为1:20,提取温度为60℃,浸提时间为50min;该色素具有较强的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高昌勇	菏泽学院生命科学系	18	161	8.0	12.0