屎肠球菌扩大发酵的培养基优化

• 作者: 岳喜庆 李振华 赵中胜 郭晨 黄楠
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: Ⅱa类细菌素 屎肠球菌 正交试验 培养基优化
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 100-102
• 分类号: Q93-335
• 字数: 2888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.06.032

摘要

通过正交试验对扩大发酵中的碳源、氮源、番茄汁以及无机盐进行优化,得到最佳培养基为:蔗糖0.5%,豆粕4%,麸皮2.5%,番茄汁15mLL/L,K2HPO40.2%,NaAC 0.3%,MgS04·7H2O0.08%,MnSO4·4H2O0.03%,结果表明,发酵液的菌体量和抑菌效果明显优于原培养基.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳喜庆	沈阳农业大学食品学院	195	1269	18.0	26.0
2	李振华	沈阳农业大学食品学院	10	66	5.0	8.0
3	赵中胜	沈阳农业大学食品学院	5	19	3.0	4.0
4	郭晨	沈阳农业大学食品学院	8	84	6.0	8.0
5	黄楠	沈阳农业大学食品学院	1	3	1.0	1.0