猕猴桃果酒香气成分的定量结构-保留相关性

• 作者: 堵锡华 陈艳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃果酒 拓扑指数 保留时间 香气成分 定量结构-保留相关注
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 24-26,30
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.7|TS261.7|TP27
• 字数: 2034字
• 语种: 中文

摘要

研究猕猴桃果酒中香气成分的构效关系,在分子拓扑理论的基础上,利用分子图形学技术获得了连接性指数mL.并应用AM1法得到了41种香气成分的优势构象,利用程序获得Kier指数、E-State指数和MEDV指数,基于多元回归获得了时猕猴桃果酒香气成分的保留时间(RT)作出精确估算的定量结构-保留相关关系,得到多元回归方程,相关系数达到0.947.对猕猴桃果酒香气成分保留时间的计算结果表明,计算值与实验值的一致性令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	堵锡华	徐州工程学院化学化工学院	122	362	9.0	13.0
2	陈艳	徐州工程学院化学化工学院	91	185	6.0	9.0