利用啤酒废酵母制备富锌酵母

• 作者: 关转飞 张晶 张雪松 王战勇 贾飞
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒废酵母 富锌酵母 锌含量 红外光谱
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 178-180
• 分类号: TQ920.9
• 字数: 2526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.04.058

摘要

以啤酒废酵母为原料制备富锌酵母.对制备的工艺条件进行了优化.确定最佳的工艺条件条件为:Zn2+的浓度为500μg/mL;培养pH值为4.5:振荡培养时间为10h;啤酒酵母投加量为50g/50mL培养基.通过红外分析对空白废酵母和富锌废酵母进行比较,分析了酵母富集锌前后吸收峰的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王战勇	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	110	640	15.0	18.0
2	关转飞	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	9	46	3.0	6.0
3	贾飞	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	9	47	3.0	6.0
4	张晶	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	39	324	9.0	16.0
5	张雪松	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	5	22	4.0	4.0