白酒糟植酸提取条件的优化

• 作者: 刘军 张云鹏 陈娟
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒糟 植酸 条件优化
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 125-127
• 分类号: TQ920.9
• 字数: 2011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.037

摘要

以白酒糟为原料,采用盐酸浸提白酒糟中的植酸,探讨了盐酸浓度、浸提温度、浸提时间及料液比对植酸浸提量的影响,同时采用正交试验进行了优化研究,结果表明:在酸浓度1mol/L,浸提温度50%,浸提时间80mia,料液比1:6的条件下植酸的提取量较高,可达到16.92mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军	四川理工学院生物工程学院	58	445	14.0	17.0
2	陈娟	四川理工学院生物工程学院	4	43	3.0	4.0
3	张云鹏	四川理工学院生物工程学院	4	35	2.0	4.0