耐高温活性干酵母在高温与低温蒸煮的应用

• 作者: 耿曙光
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 活性干酵母 发酵 高温 低温 蒸煮
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 146-147
• 分类号: TS261.1
• 字数: 1149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.04.047

摘要

通过对耐高温酒用活性干酵母在高温与低温条件下蒸煮酒精生产对比试验,经分析得出耐高温酒用活性干酵母在低温蒸煮条件下酒精生产优于在高温蒸煮条件下酒精生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿曙光	东北电力大学输变电技术学院	8	18	3.0	4.0