快速检测技术在食品安全监管中的应用及发展新方向

• 作者: 万宇平
• 来源期刊: 北京工商大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 快速检测技术 食品安全 监管
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 1-5
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2011.04.001

摘要

食品安全已经成为全民关心的热点问题，如何对食品进行快速、经济、准确的检测对于食品企业健康发展具有重要意义．通过列举食品安全事件案例介绍了食品安全快速检测技术在积极应对食品安全事件所起到的作用，并对快速检测技术的未来发展方向包括免疫胶体金技术与读卡器联用、酶联免疫技术的自动化和多领域化、化学发光免疫分析技术的精准化方面进行了综述，阐明了食品安全快速检测技术在食品安全监管中的重要作用．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万宇平		44	206	7.0	11.0