透骨草不同极性成分抗氧化活性研究

• 作者: 关键 张崇禧 李蕾 汪瑶 王慧珠 郑友兰 雷冰
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 透骨草 抗氧化 还原性 ABTS DPPH
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 18-21
• 分类号: TS202.3|T567
• 字数: 3406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2011.02.005

摘要

研究透骨草不同极性成分的抗氧化活性,探讨作为天然食用抗氧化剂开发的可行性.采用ABTS、DPPH自由基及还原性反应体系,利用分光光度法测定透骨草的总提物、乙酸乙酯层、正丁醇层及水层提取物在不同浓度下的抗氧化能力.透骨草的不同极性成分对DPPH、ABTS+自由基均具有较强的清除能力及还原能力,其中正丁醇层提取物的抗氧化能力最强.还原性测定中,在浓度为3.2mg/mL时,正丁醇层提取物的吸光度值为2.537,表明正丁醇层提取物的还原能力强,抗氧化作用好.DPPH法测定中,正丁醇层提取物对DPPH自由基的最大清除率为97.37%.ABTS法测定中,正丁醇层提取物对ABTS+自由基的最大清除率为99.56%,与同浓度Vc的清除率接近.结论:透骨草具有较好的抗氧化能力,可进一步研究开发成天然食用抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张崇禧	山东大学威海分校海洋学院	38	248	9.0	13.0
2	郑友兰	吉林农业大学中药材学院	74	613	14.0	20.0
3	关键	吉林农业大学中药材学院	10	53	3.0	7.0
4	李蕾	吉林农业大学中药材学院	20	58	5.0	7.0
5	雷冰	吉林农业大学中药材学院	2	17	2.0	2.0
6	王慧珠	吉林农业大学中药材学院	3	17	2.0	3.0
7	汪瑶	吉林农业大学中药材学院	2	15	2.0	2.0