奶酒国家标准的研究与制订

• 作者: 许聪
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 奶酒 国家标准 技术质量指标
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 124-127
• 分类号: TS262.4|TS261.4
• 字数: 4783字
• 语种: 中文

摘要

对发酵奶酒、蒸馏奶酒的各项产品质量技术指标进行检测，与国内外相关酒种的技术数据进行对比分析，结合奶酒本身的产品质量特点，研究了奶酒生产技术工艺与技术质量指标之间的相关关系，确定了奶酒特有的感官及理化指标。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许聪		4	10	2.0	3.0