草莓果肉饮料的生产工艺及配方

• 作者: 杜方岭 王文亮
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 果肉饮料 工艺
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 35-36
• 分类号: TS275.5
• 字数: 1114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2011.04.008

摘要

针对草莓浆果存在上市比较集中、不耐贮运的问题,以草莓原浆为主要原料,对草莓果肉饮料生产工艺及配方进行了系统的研究,得出了制作色香味俱佳的草莓果肉饮料的配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农业科学院农产品研究所	190	1658	20.0	28.0
2	杜方岭	山东省农业科学院农产品研究所	148	1133	19.0	24.0