烧烤调味料的研制思路

• 作者: 吕忠庆 庄伟年
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 烧烤调味料 美食 调味技术 烹调技术 专业配制
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-72,97
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5918字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.11.020

摘要

烧烤调味料有着巨大的市场商机,从调味技术和烹调技术相结合的角度来研制烧烤调味料.