凤兼复合型白酒微量成分与消费口感诉求

• 作者: 孟新丽 张永平 申旻 胡婵娟 胡建祥
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 凤兼复合型 消费诉求
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 45-47
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2936字
• 语种: 中文

摘要

对近十年来不同阶段的凤兼复合型代表产品的色谱数据、理化检测、感官品评结果进行总结,并对消费者及市场需求趋势进行分析.结果表明,凤兼复合型白酒的香气淡雅,酒体幽雅细腻、绵柔甜爽,醉酒度低等产品特征,是消费者的追求趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡建祥		11	19	3.0	3.0
2	申旻		1	0	0.0	0.0
3	张永平		1	0	0.0	0.0
4	胡婵娟		1	0	0.0	0.0
5	孟新丽		1	0	0.0	0.0