啤酒废酵母核苷类调味剂最佳工艺条件研究

• 作者: 何培新 封盛雪 魏涛
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒废酵母 弱碱盐法 超声波提取 RNA
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 42-44
• 分类号: TS202.1
• 字数: 1978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.08.011

摘要

采用超声波结合弱碱盐法提取啤酒废酵母RNA,以不同酵母浓度、NaCl浓度、超声功率和提取时间对啤酒酵母中核糖核酸RNA的提取进行单因素和正交试验.该方法提取核糖核酸RNA优化后最佳工艺为:酵母浓度5％,NaCl浓度6％,超声波功率200 W,提取时间30 min,用该工艺可使核糖核酸RNA的收率达到8.5％.提取的核糖核酸RNA可用于生产高质量的核苷类调味剂,应用潜力较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何培新	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	94	337	9.0	13.0
2	魏涛	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	31	66	4.0	7.0
3	封盛雪	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	3	4	1.0	2.0