超高压处理对香荚兰豆中香兰素提取率的影响

• 作者: 刘利锋 张峻松 王花俊
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 香英兰豆 超高压提取 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 113-115
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.09.032

摘要

为研究超高压处理对香英兰豆中香兰素提取率的影响,文章利用毛细管气相色谱-质谱归一化法测定香兰素含量,以香兰素含量为考察指标,研究了在80％浓度乙醇为提取剂条件下,不同压力和保压时间对香英兰豆中香兰素提取效率.实验结果表明:超高压处理后对香英兰豆提取物中香兰素含量有较明显影响,在200MPa,20 min超高压的提取条件下,香兰素含量的可达72％,比传统的提取方法增加17.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王花俊	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	46	417	12.0	18.0
2	刘利锋	山东中烟工业公司技术中心青岛研究所	18	86	5.0	9.0
3	张峻松	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	192	1625	20.0	28.0