水产调味品中挥发性盐基氮的测定

• 作者: 杨桂玲 车璐 陈中祥 陈莎莎
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 水产调味品 挥发性盐基氮 测定 改进
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 91-93
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.09.024

摘要

为提高水产调味品中挥发性盐基氮测定的效率,对国标GB/T 5009.44-2003中的半微量定氮法进行了改进:用高氯酸溶液替代水来浸溶样品；用氢氧化钠溶液加消泡剂替代了氧化镁混悬液;用自动凯氏定氮仪替代半微量蒸馏装置和半微量滴定管.用改进的方法测定以市售蚝油和虾酱为基质的加标样品,回收率在98.82％～101.26％之间,相对标准偏差在0.80％以下.检测数据与GB/T 5009.44-2003中的半微量定氮法相比,无显著性差异.结果表明,改进的方法是一种简便、快捷、精确的水产调味品中挥发性盐基氮的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈中祥	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	46	333	10.0	15.0
2	杨桂玲		23	124	6.0	10.0
3	陈莎莎		2	24	2.0	2.0
4	车璐		1	18	1.0	1.0