高光谱成像在食品质量评估方面的研究进展与应用（二）

• 作者: 吴迪 孙大文 曲佳欢 曾新安 马骥
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 高光谱成像技术 水果与蔬菜 奶制品 谷物 蘑菇
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 42-48
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 6277字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2012.05.012

摘要

为了保证食品质量与安全,满足消费者需要,需要在食品生产、加工过程中对食品品质和安全信息进行实时检测。高光谱成像技术作为一种无损检测方法,能够实现食品品质和安全信息的快速、高效、准确检测。作为本综述的第二部分,本文主要介绍高光谱成像技术在水果与蔬菜的品质检验方面的应用,同时对其在奶制品、谷类、蘑菇等方面的研究成果也进行介绍,最后叙述高光谱成像技术的应用前景及目前的局限性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾新安	华南理工大学轻工与食品学院	141	1231	19.0	26.0
2	马骥	华南理工大学轻工与食品学院	5	112	4.0	5.0
3	曲佳欢	华南理工大学轻工与食品学院	2	9	1.0	2.0