高光谱成像在食品质量评估方面的研究进展与应用（一）

• 作者: 吴迪 孙大文 曲佳欢 曾新安 马骥
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 高光谱成像技术 肉类 无损检测 食品质量 食品安全
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 40-45
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2012.04.011

摘要

近年来频发的国内食品质量与安全问题受到全社会的高度重视。因此,需要采用现代化检测技术快速、准确获取食品品质和安全信息。高光谱成像技术是一项将光谱与成像科学相结合的光学分析技术。通过同时获取食品的光谱和空间图像信息,高光谱成像技术能够快速、无损获取食品的品质信息及其空间分布,从而实现食品内外部品质信息的全方位检测,因此在食品安全检测应用领域具有巨大潜力。本文介绍了高光谱成像技术的基本原理,并综述了其在肉类品质检验方面的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲佳欢	华南理丁大学轻工与食品学院	1	12	1.0	1.0
2	马骥	华南理丁大学轻工与食品学院	1	12	1.0	1.0
3	吴迪	华南理丁大学轻工与食品学院	1	12	1.0	1.0
4	曾新安	华南理丁大学轻工与食品学院	1	12	1.0	1.0