宋河粮液风味成分分析

• 作者: 冯俊旗 张永生 魏新军
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 宋河粮液 气相色谱-质谱 香气成分
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 字数: 1687字
• 语种: 中文

摘要

采用液-液萃取法提取宋河粮液中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,应用色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量。共鉴定出31种香气成分,约占总含量的99.94%,其中酯类15种、醇类9种、酸类5种,醛类和酮类各1种。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏新军	河南科技学院食品学院	65	264	9.0	11.0
2	张永生	河南科技学院食品学院	59	266	9.0	13.0
3	冯俊旗	河南科技学院食品学院	7	22	4.0	4.0