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宋河粮液风味成分分析
宋河粮液风味成分分析
作者:
冯俊旗
张永生
魏新军
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
白酒
宋河粮液
气相色谱-质谱
香气成分
摘要:
采用液-液萃取法提取宋河粮液中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,应用色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量。共鉴定出31种香气成分,约占总含量的99.94%,其中酯类15种、醇类9种、酸类5种,醛类和酮类各1种。
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文献信息
篇名
宋河粮液风味成分分析
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
白酒
宋河粮液
气相色谱-质谱
香气成分
年,卷(期)
2012,(3)
所属期刊栏目
分析·检测
研究方向
页码范围
89-91
页数
3页
分类号
TS262.3|TS261.7
字数
1687字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
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被引次数
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1
魏新军
河南科技学院食品学院
65
264
9.0
11.0
2
张永生
河南科技学院食品学院
59
266
9.0
13.0
3
冯俊旗
河南科技学院食品学院
7
22
4.0
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气相色谱-质谱
香气成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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