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摘要:
采用液-液萃取法提取宋河粮液中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,应用色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量。共鉴定出31种香气成分,约占总含量的99.94%,其中酯类15种、醇类9种、酸类5种,醛类和酮类各1种。
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文献信息
篇名 宋河粮液风味成分分析
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 宋河粮液 气相色谱-质谱 香气成分
年,卷(期) 2012,(3) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 89-91
页数 3页 分类号 TS262.3|TS261.7
字数 1687字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 魏新军 河南科技学院食品学院 65 264 9.0 11.0
2 张永生 河南科技学院食品学院 59 266 9.0 13.0
3 冯俊旗 河南科技学院食品学院 7 22 4.0 4.0
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酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
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