花椒黄酮类化合物提取液清除自由基作用研究

• 作者: 张玲 李品艾 睢超霞
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 黄酮类化合物 提取液 清除自由基
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 23-25
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.08.007

摘要

以花椒为原料,测定其黄酮类化合物对羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力.研究结果表明,花椒黄酮类化合物对自由基具有较强的清除能力,其清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的有效半数浓度分别为0.39mg/mL和0.43mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李品艾		23	98	5.0	8.0
2	张玲		27	94	6.0	8.0
3	睢超霞		10	36	4.0	5.0