浓香型白酒窖泥中酵母菌的分离鉴定

• 作者: 卫春会 杨晓东 罗惠波 袁先玲 黄治国
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 窖泥 酵母菌 Biolog鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31|TS261.4
• 字数: 1434字
• 语种: 中文

摘要

从泸州老窖浓香型白酒发酵窖池的窖泥样品中分离出了1株酵母菌。经菌落特征观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统对该酵母菌进行鉴定,结果判定,该酵母菌为Pichia jadini（i杰丁毕赤酵母）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄治国	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	83	699	13.0	22.0
2	罗惠波	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	147	1139	20.0	24.0
3	卫春会	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	62	360	10.0	14.0
4	杨晓东	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	15	126	6.0	11.0
5	袁先玲	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	6	25	3.0	5.0