葡萄皮花色苷的树脂纯化及稳定性研究

• 作者: 徐岩 李杨 李记明 韩业慧
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 花色苷 纯化方法 稳定性 XAD-7HP 葡萄皮
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-31
• 分类号: O657.7|TS261.7
• 语种: 中文

摘要

以烟73酿酒葡萄为花色苷提取材料，采用HPLC分析方法，对10种树脂的吸附／解析效果进行了比较。选用性能较优的XAD-7HP树脂进行纯化实验并对纯化后花色苷的稳定性进行了研究。结果表明，纯化处理使花色苷在千物质中的含量由处理前的48．16％提高到处理后的94．93％，色价由处理前的47．7提高到处理后的291．6，回收率为85．7％。花色苷的稳定性实验结果表明，随着光照强度、温度、pH值的升高，花色苷的不稳定性明显加剧。在避光、pH值为3，4℃下存放7d，花色苷的保留率在95％以上，适宜于花色苷的短期保存。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐岩	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	233	3264	31.0	46.0
2	李记明		32	389	10.0	19.0
3	李杨	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	13	99	5.0	9.0
4	韩业慧	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	2	19	2.0	2.0