茶树花精油的抗氧化性能及在卷烟中的应用研究

• 作者: 孔留艳 张育光 彭国岗 白晓莉 端凯 龚荣岗
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 抗氧化活性 亚临界水提取 茶树花 精油
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究采用体外方法比较了水蒸气蒸馏法(WE)、乙醇提取法(EE)及同时蒸馏法(SDE)和亚临界水(SWE)4种提取方法所得茶树花精油的抗氧化活性.测定4种精油对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力,及对脂质过氧化反应的抑制作用.结果表明4种提取方法所得茶树花精油均可清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基,并可抑制卵黄不饱和脂肪酸过氧化,且在质量浓度为10～50 mg/mL范围内呈现正相关的线性关系.除清除超氧阴离子自由基能力外,SWE精油均表现出最强的抗氧化活性.在卷烟中的初步应用研究结果显示:SWE(亚临界水提取茶树花精油)增加卷烟香气量和香气质明显,各香韵间的协调性较好,余味舒适,综合效果相对较好.