食品可追溯体系的发展现状

• 作者: 孙浩 王力 蔡慧农
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食品可追溯体系 物联网 食品安全 无线射频识别
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 199-203
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为减少由信息不对称引起的食品安全问题,可追溯体系在食品工业中应运而生,并已逐步成为安全食品供应的有效保障以及连接消费者和生产者的有效手段.通过引入食品可追溯体系的概念,介绍了该体系在欧盟、美国以及我国的法律法规和发展现状,概述了一维条码技术、二维条码技术和射频识别技术等实现该体系的主要技术手段,并着重探讨该体系的建设对企业自身、对我国发展和对未来国际化市场贸易中的意义.综合分析说明食品可追溯体系在保障食品安全、促进物联网建设具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
2	王力	集美大学生物工程学院	77	326	10.0	13.0
3	孙浩	集美大学生物工程学院	2	0	0.0	0.0