地桃花提取物体外抗氧化活性研究

• 作者: 刘布鸣 刘帅兵 周永红 杨华 王立升 薛井中
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 地桃花 抗氧化活性 自由基 聚酰胺 大孔树脂
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 162-165
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究了地桃花提取物的体外抗氧化活性,筛选有效的活性部位.通过对地桃花水提取物的醇沉,聚酰胺树脂和D101大孔树脂分别分离纯化,制备得到了7个部位样品.以抗坏血酸(VC)为阳性对照,通过考察各部位的还原Fe3+的能力,清除羟基自由基(·OH)和二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·),抑制油脂氧化的能力,来评价地桃花水提取物不同部位的抗氧化能力.结果表明,地桃花的各部位都有一定的抗氧化能力,但抗氧化活性都弱于抗坏血酸.过聚酰胺树脂柱的20％乙醇部位(Ⅱ)及40％乙醇部位(Ⅳ)抗氧化能力明显比没有过柱之前的水提醇沉部位强,且过聚酰胺树脂柱的各部位活性比过大孔树脂部位抗氧化活性强.结论为聚酰胺,大孔树脂分离纯化等步骤能富集更多的抗氧化成分.