D-塔格糖-3-差向异构酶及其应用

• 作者: 王琼 王远山
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 关键词: 稀有糖 差向异构酶 DTE家族 Izumoring策略 D-阿洛酮糖
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告与专题论述
• 页码范围: 24-29
• 页数: 6页
• 字数: 3065字
• 语种: 中文

摘要

D-塔格糖-3-差向异构酶(D-tagatose-3-epimerase,DTE)家族,是催化酮糖类单糖C-3位置的差向异构化反应的一类酶,也是稀有糖生产中的核心酶.随着稀有糖在食品、保健品、医药中间体等领域的广泛应用,利用DTE酶家族制备稀有糖备受关注.本文对DTE酶家族的DTEase和DPEase的来源、酶学特性、蛋白结构以及DTE酶家族在稀有糖生产中的应用现状等方面进行了综述,最后对DTE酶家族的研究趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王远山	浙江工业大学生物工程研究所	21	185	8.0	13.0
2	王琼	浙江工业大学生物工程研究所	4	8	2.0	2.0