脂肪酶产生菌的筛选及其产酶条件优化

• 作者: 何腊平 周换景 夏朝双 张义明 李兰香 李翠芹 段税优 王欢 田辉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 筛选 优化 正交设计 1,3-甘油二酯
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.1|Q93-3|TS262.3|Q814
• 字数: 5982字
• 语种: 中文

摘要

通过罗丹明B固体平板显色法初筛和橄榄油乳化法测酶活力复筛,从富油土壤中筛选到1株脂肪酶产生菌HF45,并对该菌株的部分产酶条件进行了初步的研究.在单因素的基础上,采用正交实验对HF45菌株的发酵产酶条件进行优化,并对优化前后的水解产物进行检测.结果表明,该菌株产脂肪酶的最佳培养基组成是:麦芽糖3.0％,豆饼粉2％,KH2PO40.05％,最佳反应pH值为6.在此条件下,脂肪酶最高酶活力达到17.54 U/mL,且其水解甘油三酯的主要产物为1,3-甘油二酯.