山黧豆中β-ODAP及其他氨基酸的提取和HPLC分析

• 作者: 曹学丽 李小波 李柰 李雪帆 樊琛 牛晓峰 贾平 龙立梅
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 山黧豆 β-N-草酰基-L-α,β-二氨基丙酸 氨基酸
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 42-47
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2015.02.008

摘要

利用氯甲酸对硝基卞酯(PNZ-C1)作为柱前衍生化试剂,建立了山黧豆中神经毒素β-N-草酰基-L-α,β-二氨基丙酸(β-N-oxalyl-α,β-diaminopropionic,β-ODAP)及其他游离氨基酸的同时分析法.HPLC法为色谱柱Ultimate XB-C18,流动相乙腈和乙酸-乙酸钠缓冲溶液(pH值=4.6),梯度洗脱程序0～5 minφ(乙腈)25％,5～ 30 minφ(乙腈)25％ ～ 90％,流速0.8 mL/min,柱温30℃,检测波长300 nm.利用该方法对山黧豆中β-ODAP及其他游离氨基酸的提取条件中乙醇体积分数、山黧豆粉的质量浓度(ρ(山黧豆粉))、提取温度等进行了优化.结果表明,在φ(乙醇)为10％,ρ(山黧豆粉)为0.025 g/mL,提取温度为60℃时,提取效率较高.