产黄曲霉毒素B1降解酶菌株的发酵工艺优化

• 作者: 戴军 杜馨 林建国 王常高 蔡俊 邵帅
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黄曲霉毒素B1降解酶 Plackett-Burman试验设计 中心复合设计 发酵工艺优化
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌在生长繁殖过程中产生的有毒次级代谢产物.其具有极强的毒性、致癌性和致突变性并且广泛存在于食品、饲料、农副产品中,对人类和动物产生了极大的危害.试验在前期研究的基础上通过Plackett-Burman试验设计和中心复合设计对HSD8 (Sinomonas sp.)菌株的发酵培养基进行优化,最终确定其发酵培养基为:糖蜜3 g/L,柠檬酸氢二铵10 g/L,磷酸二氢钾2 g/L,三水合磷酸氢二钾0.4 g/L,氯化钠4.5 g/L,一水合硫酸镁0.6 g/L,氯化钙0.6 g/L,硫酸镁2.16 g/L,香豆素0.17 g/L.通过对模型验证试验,黄曲霉毒素B1降解酶酶活达736 U/mL,比优化前提高了25.54％.试验对菌株HSD8在生物降解黄曲霉毒素B1方面具有指导意义,值得进一步研究开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王常高	湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室和工业发酵湖北省协同创新中心	53	242	10.0	13.0
2	蔡俊	湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室和工业发酵湖北省协同创新中心	67	426	12.0	17.0
3	林建国	湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室和工业发酵湖北省协同创新中心	39	104	6.0	8.0
4	杜馨	湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室和工业发酵湖北省协同创新中心	33	82	5.0	8.0
5	戴军	湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室和工业发酵湖北省协同创新中心	1	0	0.0	0.0
6	邵帅	湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室和工业发酵湖北省协同创新中心	3	21	1.0	3.0