柚皮的天然活性成分的研究进展

• 作者: 赵秀玲
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮 天然活性成分 提取测定 生理功能
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 51-55,65
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 6062字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2015.01.013

摘要

柚皮营养成分丰富,主要含有精油、黄酮类、柠檬苦素、果胶等多种生理活性物质,具有较高的药用价值.对柚皮中天然活性成分、柚皮中天然活性成分提取测定及柚皮生理功能等方面的研究作了归纳与论述,为柚皮在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秀玲		68	856	16.0	26.0