制备工艺对果胶/壳聚糖复合膜力学性能的影响

• 作者: 丁克毅 刘军 王虹霞
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 果胶 壳聚糖 复合膜 力学性能 形成机理
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 68-73
• 页数: 6页
• 分类号: Q539
• 字数: 5058字
• 语种: 中文

摘要

采用5种不同工艺制备果胶/壳聚糖(PEC/CS)复合膜,研究了成膜因素对膜力学性能的影响,并利用FT-IR、XRD 、SEM表征其结构.结果表明:先将壳聚糖/果胶在乙酸溶液中生成絮状沉淀,再用甲酸溶解后制备的复合膜光滑透明,拉伸强度能达到45.38 MPa.FT-IR分析显示,果胶和壳聚糖通过-COOH和-NH2之间的静电作用和氢键作用生成复合物.XRD分析显示,果胶的加入降低了壳聚糖的结晶度,形成网络结构,提高了复合膜整体的力学性能.SEM分析显示,果胶/壳聚糖复合絮状沉淀的表面,可见明显纵横交错的条痕,说明果胶和壳聚糖分子之间发生了复合反应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁克毅	西南民族大学化学与环境保护学院	70	326	10.0	12.0
2	刘军	西南民族大学化学与环境保护学院	30	75	5.0	7.0
3	王虹霞	西南民族大学化学与环境保护学院	4	33	3.0	4.0