翠冠梨气调保鲜试验研究

• 作者: 周建俭 周翠英 李媛媛 汤瑾
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 气调包装 翠冠梨 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究了气调包装对翠冠梨保鲜的影响.结果表明,7.0％O2和0.5％ CO2的气体组成能使翠冠梨贮藏120 d.贮藏效果表明,气调包装能抑制翠冠梨的糖、酸和VC的降解,延缓硬度的下降,减少褐变,延长贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建俭		25	133	7.0	10.0
2	周翠英		36	305	8.0	17.0
3	汤瑾		15	33	3.0	5.0
4	李媛媛		2	10	1.0	2.0