响应面法优化鸡蛋壳膜分离工艺条件的研究

• 作者: 宫春宇 张慧君 王存堂 王岩 郭怡璠
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 响应面法 壳膜分离 回归模型 蛋壳回收率
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 112-114
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

采用响应面分析方法,利用盐酸溶液对鸡蛋壳膜分离工艺条件进行优化,建立了蛋壳回收率与盐酸用量、盐酸浓度、分离时间和分离温度之间的回归模型.研究结果表明盐酸浓度对蛋壳回收率率的影响最大,其次是盐酸用量和分离温度和分离时间;鸡蛋壳膜分离的最佳工艺条件为:在盐酸用量为143.82 mL,分离时间为36.25 min,分离温度48.96℃,盐酸浓度为3.68 mol/L的条件下,蛋壳回收率达到了96.52％.回归模型较好地反映和预测了盐酸对鸡蛋壳膜分离实际情况.通过该工艺能够较彻底的分离鸡蛋壳膜,可为鸡蛋壳的再利用做好前期准备.