紫萁干可溶性膳食纤维提取工艺优化

• 作者: 张晶 徐辉 李新旺 李雪影 陆宁
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 紫萁干 可溶性膳食纤维 碱法 超声波 响应面法
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 68-75
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 5542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095﹣6002.2016.02.011

摘要

利用响应面法对紫萁干可溶性膳食纤维的提取工艺进行优化。通过单因素实验,选取料液质量浓度、提取温度、超声时间、超声功率作为响应因子,SDF的得率为响应值,根据Central﹣Com﹣posite实验设计原则,采用响应面优化分析法,依据回归分析,探讨各响应因子的显著性及其交互作用对于响应值的影响。结果表明,紫萁干SDF最佳提取工艺条件为NaOH质量浓度0.02 g/mL、碱解时间90 min、料液质量浓度1.0 g/23 mL、提取温度54℃、超声时间25 min、超声功率380 W,该条件下SDF的得率可达38.39%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆宁	安徽农业大学茶与食品科技学院	75	695	16.0	20.0
2	李新旺	安徽农业大学茶与食品科技学院	6	49	4.0	6.0
3	徐辉	安徽农业大学茶与食品科技学院	8	49	5.0	7.0
4	李雪影	安徽农业大学茶与食品科技学院	3	27	2.0	3.0
5	张晶	安徽农业大学茶与食品科技学院	9	65	5.0	7.0