光程对酱油总酸和氨基酸态氮定量分析模型的影响研究

• 作者: 于修烛 崔璐 胡亚云
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 光程 酱油 总酸 氨基酸态氮 定量分析
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 3098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.07.003

摘要

研究了选用1，2，5 mm不同光程石英比色皿对酱油中总酸和氨基酸态氮定量分析模型的影响。发现采用1 mm光程的近红外透射光谱通过OPUS软件优化处理后的定量模型最优。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于修烛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	108	1355	22.0	30.0
2	胡亚云	西北农林科技大学食品科学与工程学院	33	336	9.0	18.0
3	崔璐	西北农林科技大学食品科学与工程学院	15	46	4.0	5.0