纳豆激酶的制备及其改性研究进展

• 作者: 姚晓敏 季顺利 崔青 张建华 蔡俊秀 钱炳俊
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 纳豆激酶 制备 改性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: Q556
• 字数: 4098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.06.002

摘要

纳豆激酶(EC 3.4.21.62)是纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)发酵产生的一种丝氨酸蛋白酶,在体外和体内均具有强烈的纤维蛋白溶解活性.提高纳豆激酶的产量及其稳定性和经口服后的生物利用度具有重要的研究意义,该文综述了野生菌、基因工程菌及动植物细胞发酵/培养制备纳豆激酶的方法,及其稳定性和生物利用度等性能改善方面的研究进展,并对纳豆激酶研究的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建华	上海交通大学农业与生物学院	161	1329	19.0	29.0
2	钱炳俊	上海交通大学农业与生物学院	29	176	8.0	11.0
3	姚晓敏	上海交通大学农业与生物学院	28	605	14.0	24.0
4	蔡俊秀	福建省湄州湾职业技术学院海洋与环境学院	5	40	3.0	5.0
5	季顺利	上海交通大学农业与生物学院	1	5	1.0	1.0
6	崔青	上海交通大学农业与生物学院	2	5	1.0	2.0