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丛台酒大曲中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定
丛台酒大曲中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定
作者:
吴子龙
王磊
王鑫昕
耿霄
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
大曲
淀粉酶
细菌
分离
鉴定
摘要:
为从丛台酒中温大曲中分离高产淀粉酶的菌株,通过透明圈法和淀粉酶活力测定分别进行了初筛和复筛,并通过生理生化性能鉴定确定高产淀粉酶细菌的分类.经筛选得到的高产淀粉酶细菌C3,其淀粉酶活力为63.1 U,比原厂浓香型大曲提高了44.4%.经鉴定,C3为革兰氏阳性芽孢杆菌,其菌落为黄褐色,表面无光泽、不透明且边缘整齐,有不规则突起.对丛台酒高产淀粉酶细菌的分离,将为酒厂提高大曲质量和出酒率提供菌种和依据.
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文献信息
篇名
丛台酒大曲中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
大曲
淀粉酶
细菌
分离
鉴定
年,卷(期)
2017,(1)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
30-32
页数
3页
分类号
Q93-3|TS261.1|TS262.3|TQ920
字数
2492字
语种
中文
DOI
10.13746/j.njkj.2016325
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王鑫昕
邯郸学院生命科学与工程学院
10
33
4.0
5.0
2
吴子龙
邯郸学院生命科学与工程学院
22
26
3.0
4.0
3
王磊
邯郸学院生命科学与工程学院
14
20
3.0
4.0
4
耿霄
邯郸学院生命科学与工程学院
17
36
4.0
5.0
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二级引证文献(0)
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引证文献(3)
二级引证文献(2)
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引证文献(4)
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2020(11)
引证文献(1)
二级引证文献(10)
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节点文献
大曲
淀粉酶
细菌
分离
鉴定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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