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摘要:
为从丛台酒中温大曲中分离高产淀粉酶的菌株,通过透明圈法和淀粉酶活力测定分别进行了初筛和复筛,并通过生理生化性能鉴定确定高产淀粉酶细菌的分类.经筛选得到的高产淀粉酶细菌C3,其淀粉酶活力为63.1 U,比原厂浓香型大曲提高了44.4%.经鉴定,C3为革兰氏阳性芽孢杆菌,其菌落为黄褐色,表面无光泽、不透明且边缘整齐,有不规则突起.对丛台酒高产淀粉酶细菌的分离,将为酒厂提高大曲质量和出酒率提供菌种和依据.
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文献信息
篇名 丛台酒大曲中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 大曲 淀粉酶 细菌 分离 鉴定
年,卷(期) 2017,(1) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 30-32
页数 3页 分类号 Q93-3|TS261.1|TS262.3|TQ920
字数 2492字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2016325
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王鑫昕 邯郸学院生命科学与工程学院 10 33 4.0 5.0
2 吴子龙 邯郸学院生命科学与工程学院 22 26 3.0 4.0
3 王磊 邯郸学院生命科学与工程学院 14 20 3.0 4.0
4 耿霄 邯郸学院生命科学与工程学院 17 36 4.0 5.0
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大曲
淀粉酶
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分离
鉴定
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酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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