米曲霉形态与曲酸生产的关系

• 作者: 华珊 杨海泉 沈微 邹伟 陈献忠
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 曲酸 米曲霉 形态 菌球
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1090-1095
• 页数: 6页
• 分类号: TS261
• 字数: 3957字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2017.10.014

摘要

以米曲霉为出发菌株生产曲酸,通过改变培养基浓度和孢子接种量来研究曲酸生产关键因素对A.oryzae菌体形态的影响,进一步通过不同形态菌体发酵分析菌体形态与曲酸生产的关系.培养基中的碳氮比对A.oryzae菌球的直径的大小具有较大影响.当孢子浓度为109个/mL时,A.oryzae主要呈菌丝形态;但当孢子浓度为107～108个/mL时,菌体形态呈现为球状,并随着孢子浓度的增大菌球直径减少.A.oryzae发酵生产曲酸的最佳形态为菌球,并且菌球直径与曲酸合成能力关系密切,菌球直径为0.25～0.35 mm时,单位细胞曲酸积累量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈微	江南大学生物工程学院	98	817	14.0	24.0
2	陈献忠	江南大学生物工程学院	33	205	8.0	13.0
3	杨海泉	江南大学生物工程学院	10	25	3.0	4.0
4	邹伟	四川理工学院生物工程学院	43	146	7.0	9.0
5	华珊	江南大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0