小曲清香型白酒研究概述

• 作者: 孙露露 张杰 彭兵 程伟 谢国排
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小曲清香型白酒 技术创新 档次升级
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 91-95
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 5447字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017124

摘要

中国小曲清香型白酒历史悠久,具有生产周期短、出酒率高、风格典型、味道独特等特点,并且是生产药酒、功能性白酒最好的酒基.随着小曲清香型白酒生产技术的不断创新,其产品的质量不断提高,产品风味愈加丰满,使小曲清香型白酒档次得到升级,为社会创造出更多经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭兵		25	52	5.0	7.0
2	张杰		48	32	3.0	4.0
3	程伟		58	158	6.0	12.0
4	孙露露		4	27	3.0	4.0
5	谢国排		18	158	7.0	12.0