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摘要:
选取洋河酒厂股份有限公司泗阳分公司部分酿酒车间为研究对象,对2015—2016年度出池酒醅的酒精度、总酯含量进行检测,并结合对应原酒出酒率及原酒中己酸乙酯含量进行对比分析,初步探究酒精度与出酒率、酒醅总酯与原酒中己酸乙酯之间的相关性,对酿酒生产及接选酒提供一定的数据支撑.
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酒精度快速测定仪
密度瓶法
酒精度
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发酵酒
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酒醅酒精度及总酯与原酒产质量的关系
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 酒精度 总酯 出酒率 己酸乙酯
年,卷(期) 2017,(4) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 68-70
页数 3页 分类号 TS262.3|TS261.4|TS261.7
字数 2338字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2017046
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 谢玉球 10 47 4.0 6.0
2 王卫东 4 7 2.0 2.0
3 邵高超 2 3 1.0 1.0
4 黄祖耀 3 6 2.0 2.0
5 王青松 3 6 2.0 2.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (16)
共引文献  (79)
参考文献  (5)
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2019(1)
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2020(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
酒精度
总酯
出酒率
己酸乙酯
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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