应用二维相关荧光光谱检测红酒中胭脂红色素

• 作者: 刘海学 单慧勇 吴海云 杜艳红 杨仁杰 杨延荣
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 胭脂红色素 荧光光谱 二维相关 主成分回归
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 297-300
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

将二维相关荧光光谱技术应用于红酒中违规添加合成色素的鉴别,研究了胭脂红纯品溶液、红酒和添加胭脂红的红酒的一维荧光光谱特性.以红酒中添加胭脂红色素浓度为外扰,配置不同浓度(o.1～10 μg/mL)胭脂红色素的红酒样品18个,获得其一维荧光光谱,并构造浓度外扰下的二维相关荧光谱,根据同步和异步谱交叉峰的正负和有无,实现了对红酒中添加的外源胭脂红色素特征峰的确认.继而运用主成分回归分析法建立定量分析红酒中胭脂红色素的模型,对预测集样品的预测相关系数为o.994.初步研究结果表明,应用二维相关荧光光谱结合主成分回归方法可以实现葡萄涵中外源合成色素的定性定量检测,具有潜在的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单慧勇	天津农学院工程技术学院	63	269	10.0	13.0
2	杨仁杰	天津农学院工程技术学院	83	342	10.0	15.0
3	杨延荣	天津农学院工程技术学院	50	247	9.0	12.0
4	刘海学	天津农学院工程技术学院	81	369	11.0	15.0
5	杜艳红	天津农学院工程技术学院	34	112	6.0	8.0
6	吴海云	天津农学院工程技术学院	22	35	3.0	4.0